流言：开水烫一下餐具能杀菌。
真相：不正确。开水冲烫时间短，无法彻底杀灭病原微生物。杀灭微生物的关键在温度和时间：常见细菌繁殖体通常需100℃保持数分钟，或80℃维持10分钟以上;细菌芽孢需121℃高压蒸汽维持15分钟以上。就餐时“开水”温度往往较低，冲烫仅数秒至数十秒，达不到有效杀菌效果。
家用消毒可选择定期煮沸消毒(100℃保持10分钟以上)或使用合格消毒柜;洗后沥干、干燥存放，避免二次污染。外出就餐建议优先选择卫生信誉良好的餐厅，使用集中消毒餐具时认准塑封完整、有消毒标识和保质期的一次性封装餐具。
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