去年全年全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%

国家统计局近日公布的最新数据显示，去年全国餐饮收入52890亿元，同比增长20.4%，规模以上单位全年餐饮收入13356亿元元..比上年增长20.9%。 “2023年，餐饮增速将领先其他各类消费品零售总额。”中国饭店业协会会长陈新华表示。

中国烹饪协会会长杨柳分析，2023年，促消费政策持续发力，各地积极开展文旅、展演等活动，推动餐饮市场的快速回升，发展信心进一步恢复。纵观2023年全年，1—2月份餐饮市场复苏回暖，3月份以后餐饮收入增幅始终保持两位数，其中二、四季度表现尤为亮眼，餐饮收入增幅分别达到31.7%、24.3%。

2023年，我国餐饮市场呈现出以下特点：

行业快速复苏。随着社会经济持续回升向好，餐饮市场快速复苏，节假日期间迎来餐饮消费小高峰。

营养健康理念深入人心。不少餐饮企业积极践行“减油”“减盐”“减糖”等营养健康理念，推出健康饮食菜单。

数字化的趋势是显而易见的。在互联网、大数据等新一代信息技术快速发展的背景下，数字化已成为餐饮企业增加利润、降低成本、提高效率的重要支撑。一些餐饮企业深度介入线上线下活动的“双主场”，释放餐饮消费潜力。