徽州四村村春笋采收正忙：12至20厘米标准采挖，小小竹笋撑起致富梦

最近，徽州区呈坎镇四村村的竹林步入了采摘高峰期。村民们趁着春耕时节，忙碌于竹林中挖掘新鲜的竹笋、制作笋干，把山野中的嫩竹笋变成了促进村民增收的亮点产业，这小小的竹笋为乡村振兴描绘出一幅美好的生活画卷。

四村村的竹林依山而植，历经岁月滋养，竹林郁郁葱葱、长势繁茂。清明过后气温回升，正是竹笋最佳采收时节，每日天刚破晓，村民们便挎上竹篓、带着工具步入林间，找准笋芽开挖，一根根饱满鲜嫩的竹笋接连破土，不多时便装满竹篓。“我们这里的竹笋又叫茶笋，和春茶同期生长采收，是地道的春日时令鲜味。”村民叶珍珠一边采笋一边介绍，当地采笋有着严格的标准，只选取长度在12至20厘米的竹笋，这个尺寸的笋肉质细嫩、口感清甜，是制作鲜食与笋干的上乘原料。

春笋鲜嫩易腐，依托传统工艺制成笋干，既能长期保存，又能提升农产品附加值。在村民家中，大家分工协作、有条不紊，去老根、剥笋壳、清水漂洗，处理干净的鲜笋整齐码放，再经蒸煮、腌制、炭火烘烤等多道工序，最大程度保留竹笋的紧实口感与原生鲜香。

在这片青山绿水之间，小小竹笋正悄然变身为一颗颗闪耀的“金疙瘩”。近年来，四村村充分利用其得天独厚的生态资源优势，深耕细作竹笋特色产业，将曾经的荒山竹林，奇迹般地蜕变为村民口中津津乐道的“致富林”。每当竹笋收获的季节来临，村民们便忙碌起来，他们采挖新鲜的竹笋，将其加工成美味的笋干，这不仅实现了稳定的经济收入，更让家门口的产业 成为拓宽群众致富之路的重要途径。如今，四村村的日子越过越红火，村民们的笑容也愈发灿烂。

村里采取了一系列措施，如竹林垦复、扩鞭和新增种植，不断壮大竹林的种植规模。目前，该村已有超过100户农户投身于笋干的加工生产。四村支部书记王纪恩透露，四村村正致力于构建一个集竹笋种植、鲜笋销售和笋干加工于一体的完整产业链。这一举措旨在进一步优化特色产业，提升产品的市场附加值。通过将竹笋这一小小的农产品打造成村民增收和乡村振兴的支柱产业，四村村正努力以生态产业为笔，描绘出一幅乡村繁荣、美丽的崭新画卷。