棘胸蛙，俗称“石鸡”，是“黄山三石”传统美食的核心食材，因对水质、环境要求极高，也被称为环境“质检员”。
在旌德县兴隆镇的山间养殖场，清冽山泉潺潺流淌，仿生态池中“石鸡”静伏、蝌蚪穿梭。“我们这环境好，适合繁育，成蛙一斤能卖到150元。”皖旌园家庭农场负责人邵桂荣说，别看它不起眼，风味与营养价值让它成为高端餐饮和农旅消费的“香饽饽”。
养殖周期三年，每一万尾蝌蚪养成后可卖18万元，利润10万元。兴隆镇依托与黄山山脉相连的区位优势，将棘胸蛙作为特色农业重点培育，目前已发展养殖基地9家，养殖总面积83.5亩，吸纳20名村民就业，年销售成品蛙3万余斤，销售额超300万元。
一汪山泉养一方好物，小小棘胸蛙正成为乡亲们增收致富的“活宝贝”。
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