“还我白砂糖”冲上热搜：果葡糖浆正在替代白砂糖？

近期，“还我白砂糖”话题引发广泛关注。众多消费者发现，购买食品和饮料时，配料表中果葡糖浆出现越来越频繁。有人认为果葡糖浆听起来更接近“天然”概念，有人觉得白砂糖更熟悉、更安心。白砂糖与果葡糖浆究竟有何区别?为何越来越多食品厂商青睐果葡糖浆?

白砂糖和果葡糖浆都是添加糖。 记者在超市随机抽取10款常见含糖饮料，发现其中8款配料表含果葡糖浆，有的与白砂糖并列使用，有的完全替代白砂糖。专家介绍，白砂糖主要成分是蔗糖，来自甘蔗、甜菜;果葡糖浆主要来自玉米淀粉或木薯淀粉，并非由水果制成。两者名称、生产工艺不同，但都属于添加糖。专家通过实验对比发现，果葡糖浆比白砂糖更容易被人体快速吸收。但如果观察时间拉长到半个月以上，两种糖在引起高尿酸、脂肪肝等方面影响非常相近。因此，两者都应控制摄入。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，2025年《中国居民膳食指南》列得很清楚，果葡糖浆和白砂糖每天最多摄入不能超过50克，建议25克以下。

低糖食品会添加更多的油或淀粉。 既然白砂糖和果葡糖浆都需控制摄入，市场上的“低糖”“零蔗糖”食品可以放心吃吗?专家介绍，国家相关标准对“低糖”食品有明确要求，每100克固体或每100毫升液体食品中糖含量小于等于5克。但“低糖”食品为保持风味，有时会添加更多油、淀粉等成分。此外，近年较火爆的“零蔗糖”食品虽没添加白砂糖，但配料表中仍有低聚果糖、麦芽糖浆、浓缩果汁甚至果酱等成分。

“无糖”食物可减少糖摄入，但添加剂有健康隐患。 相较于“低糖”和“零蔗糖”产品，标榜“无糖”的食品往往采用人工代糖或甜味剂模拟糖的甜味，既能满足人们对甜味追求，又能在一定程度上减少糖分摄入。然而，近期研究表明，某些人工甜味剂可能对肠道微生态产生不利影响，赤藓糖醇如果大量摄入，也可能增加心血管疾病风险。专家建议，与其过分关注甜味剂种类，不如更加注重控制摄入总量和频率，以维护健康。