西兰花为何成抗癌明星？每天一杯花椰菜汁，癌细胞停止扩散的真人真事

西兰花是世界上公认的抗癌蔬菜之一。英国《每日邮报》报道，79岁膀胱癌患者卫司曼(Ray Wiseman)，被医生诊断病况严重，但他坚持每天早上喝一杯花椰菜汁(搭配苹果、胡萝卜调味)，持续一段时间后回院检查——癌细胞竟停止扩散。卫司曼说：“我相信这对我的健康有帮助!”其配方已获英国癌症研究中心关注，计划进一步研究。

西兰花抗癌的科学依据

2006年《英国癌症期刊》报道，花椰菜及甘蓝菜含有天然化学物质，有助修复细胞DNA，阻止其转化为恶性肿瘤细胞。英国食品研究所发现，男性每日食用花椰菜，会改变摄护腺中的基因活动模式，可能降低罹患摄护腺癌风险。西兰花富含维生素C，能提高免疫系统效能、抵抗疾病。

烹饪提醒：汆烫会降低抗癌物质含量，蒸煮及微波则不会破坏其有效成分。

西兰花的抗癌功效并非传说，而是有科学支撑和真实案例验证的。每天一杯花椰菜汁，或许不是万能药，但确是对身体的一份善意投资。防癌，从餐桌开始。