祁门千层锅“开锅”！本地山珍层层码放，市民游客争相品尝

近日，祁门县洪家大屋前支起几口大锅，烹制祁门千层锅，为当地百姓和游客奉上一场舌尖盛宴。

千层锅以干笋、干豆角铺底，猪肉、豆腐居中，上层盖满手工圆子、粉丝和年糕，分别源自芦荔村与赤岭村，食材略有差异，均以本地山珍为料。掌勺师傅介绍，圆子象征团团圆圆，豆腐寓意清清白白，年糕代表高福高寿，粉丝寓意常来常往。

下午四点开锅，市民游客争相品尝。辽宁游客沈雨霏表示，既能吃到地道美食，又能感受传统文化，烟火气和氛围感十足。黄山市徽商文化研究会副会长张建平说，千层锅承载着祁门深厚的文化底蕴，举办此次活动旨在让更多年轻人知晓、爱上并传承老味道。

此次活动是祁门县推动特色美食活态传承、促进文旅与美食、非遗、古建深度融合的创新实践。下一步，祁门县将继续挖掘本土乡土文化，推动文化遗产活态传承，丰富文旅融合新业态、新场景。

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