霜降：霜非从天降，农谚藏天时，抢收红薯、食柿润燥正当时

霜降是秋冬转换的重要节气，也是黄河流域初霜到来的节点。气象专家介绍，“霜” 并不是从天而降，而是近地面水汽在晴朗微风夜晚，遇 0℃以下物体直接凝华形成的冰晶。霜降节气冷空气南下变多，但我国各地初霜时间差异很大：东北、西北霜降前就见霜，华北平原多在霜降后 1 至 4 周迎来初霜，长江以南初霜要等到 12 月，华南部分地区终年无霜。

农谚 “霜降见霜，米谷满仓” 有科学道理：霜冻可以杀灭部分虫卵病菌，降低来年病虫害基数；同时霜降昼夜温差大，利于秋粮积累糖分。霜降也是北方红薯最佳采收期，农谚 “寒露早，立冬迟，霜降收薯正适宜”，当地温低于 9℃，红薯容易冻伤变质。河南商水的红薯种植户抢抓时节采收，当地还延伸粉条、薯干加工产业链，线上拓宽销路。

民间有霜降 吃柿子的习俗。中医认为柿子可以润肺生津，现代营养角度，柿子含有维 C、膳食纤维等营养。医生提醒，柿子性寒，脾胃虚弱、容易腹泻以及血糖偏高人群不宜多吃。