月饼这么吃更健康 专家提醒：零蔗糖不等于无糖

每逢中秋，月饼是餐桌上的传统美食。近期市面上涌现许多标榜“无糖”的月饼，声称糖尿病患者和控糖人群可安心享用。那么，“无糖”月饼真的可以安心吃吗?

根据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》，“无糖”指每100克食品中单糖和双糖总含量不超过0.5克。但市场上许多“无糖”月饼实际只是“零蔗糖”，配料表中仍含果糖、麦芽糖等。专家提醒，即便食用这类月饼也可能导致血糖短时间内迅速上升，消费者应仔细阅读标签并注意自身健康。北京友谊医院营养科副主任营养师毕研霞说：“零蔗糖和无糖不同。零蔗糖只代表100克月饼里蔗糖含量为0.但不能保证没有其他糖类。”

很多人误以为“只有吃糖才会升血糖”，这种观念也不对。首都医科大学附属北京世纪坛医院内分泌科主任医师杨光燃说：“吃糖跟升糖并不完全等同。除糖外，食物中的淀粉、油脂或蛋白质都属人体摄入的热量，都可升糖，继而刺激胰岛素分泌。”专家强调，吃月饼需关注的不仅是糖。传统月饼往往含较多油脂、整体能量高，即使少糖也不意味着可放开吃。

别被“粗粮”标签误导，选购月饼看配料

许多商家选用杂粮粉、杏仁粉等作原料，换“健康饼皮”就更健康吗?专家介绍，相比精制面粉，杂粮粉升糖速度的确相对平缓，但月饼整体营养构成要看饼皮、馅料及摄入量，单纯“粗粮”面皮不能成为多吃理由。选购“无糖”“低糖”月饼时，要仔细查看配料表：若含果糖、蔗糖、葡萄糖浆、麦芽糖浆、蜂蜜等且排序靠前，说明含糖量较高，不建议选购。其次查看营养成分表，关注整体能量和碳水化合物含量，若碳水占比高，说明升糖潜力较大。

糖尿病患者怎样吃月饼更稳妥？

专家提示，血糖控制良好的糖尿病患者可在医生或营养师指导下适量吃月饼，可分成小份，一次吃四分之一，并在当餐或当天减少相当能量的其他主食。杨光燃说：“一般空腹建议7毫摩尔每升以下，餐后两小时10毫摩尔每升以下，糖化血红蛋白7毫摩尔每升以下，属血糖控制良好人群，可允许吃月饼，但要控制量和时机。”专家提出，糖尿病患者适宜在两餐间隔约3小时的时间段适量摄入，餐后适量增加身体活动，助于血糖稳定。毕研霞建议，计算一餐或一整天食物摄入量时，应减去与所加食物能量相当的主食分量，即便加入这种食物，也不会导致全天能量摄入增加。