红 星 菜 肴
安雯
星期一刚上班，鲍总就津津乐道，这个休息日，饱了口福，老乡几个在延安宾馆美食城小聚，那里的菜很有特色，特别是鱼和毛豆腐，鱼是新安江的淡水鱼，毛豆腐是从深渡采购来的，原料讲究，再加上精工细做，味道不凡。并且老板热情好客，口齿伶俐，一副好人才。边说边拿出名片“汪红星”，原来是我的老同事，那我可是熟悉不过了。
汪红星，歙县人氏，是鲍总的小老乡，难怪鲍总夸起她来，一点不吝啬辞藻。她开饭店我早就听说过，最先在市人民医院边上开了个叫“老地方”的饭店，规模不大，也曾去吃过一次，也就是家常菜。后来在阜上路开了家“红星饭店”……现在她又承包黄山市著名的延安宾馆美食城，看来红星开饭店是越来越有经验。
当晚我就迫不急待的约了几个老同事，来到延安宾馆美食城，只见人来客往的，就餐的真不少。大致看了下，总共面积有500多平方米，二楼包厢4间，其中一间是能坐20个人的包厢，富丽堂皇；二楼大厅100多平方米，能放12张桌；一楼3间包厢，大厅可放4张桌；三楼还有会议室，供开会使用。能把这么大的场子撑下来，一定有独到之处，真是不容易。好不客气的叫汪红星把拿手好菜上上来，她配了几个菜，有飘香排骨、枸杞子炖土鸡、红烧臭鳜鱼、明香油爆虾、水豆腐清水汤……菜名听起来很一般，可吃起来，同样的菜感觉，跟其他饭店就是不一样。比方，象飘香排骨吧，肉香、骨酥、佐料味浓……慢慢的品吧。服务员上茶、上菜、倒酒……服务小姐虽很年轻，但都是经过培训的，让我们有一种宾至如归的感觉。
边吃边聊，她还是那样，快人快语的，难怪熟悉她的人都叫她“歪嘴红星”。汪红星一边谈她的下岗经历，一边谈她的生意经。她认为做饭店一是看菜肴，二是看服务，三是看环境。红星和丈夫以前是美食家，现在自己开饭店，总要做出些特色菜。为了把菜肴做出特色，她和她的先生还有意到别的饭店用餐，吃到妙处，就仔细琢磨，原料、佐料、火候……有时甚至摸到厨房学手艺。功夫不负有心人，他们终于烧出了健康传统徽味的“红星菜肴”。那就是保留了徽味的三重，色是用糖色做成，没了酱油里佐料的香味；荤菜用油炸过，再进行烧制，去掉了油腻，味道香酥可口……
现在汪红星开饭店已经有了一定的知名度，她饭店开到那里，那些熟客就到那里就餐，客人是冲着汪红星的为人做事和在家中难以品尝到的菜肴而频频回头的。
愿美丽勤劳的汪红星，永远快乐！
