注意身边的“隐性食盐”

    许多人都知道要想身体健康，一定要控制食用盐的量。此外，在我们的日常饮食中，还有很多“隐性食盐”并不为大家所注意。如饼干、薯片、话梅等加工好的食品中其实都含盐，虽然在这些食品的包装上标明含有食用盐，但到底含有多少就不得而知了。 那么，怎样才能对这些食物中的含盐量心中有数呢？今年5月1日就要开始施行的《食品营养标签管理规范》能起到作用。
注意“隐性食盐”
    其实，日常饮食中，除了直接食用了盐之外，很多食物中也是含盐的。”比如很多调料都含盐，如酱油、醋、味精、面包、饼干、油条、油饼中很多也是含盐的，甚至许多蔬菜也含盐，如空心菜、豆芽、紫菜，有些人就将这些盐称之为“隐性食盐”。控制盐的摄入可预防高血压，高血压病人如果能做到控制盐的摄入量，症状也能得到缓解，有些轻微高血压患者的症状也有可能消失，甚至彻底治愈。
    目前市场上一些食品包装上的成分表，包括一些知名品牌在内的火腿肠、薯片、话梅等食品包装上的成分表中都有“食用盐”这一项，但都未注明食用盐的含量。
5月1日后食品包装注明含盐量
    今年1月11日，卫生部通知印发了《食品营养标签管理规范》，该规范将于2008年5月1日起施行。此外，其包装上还要有营养声称，营养声称是指对食物营养特性的描述和说明，如描述食物中能量或营养含量水平的声称中可标注“含有”、“高”、“低”或“无”等字样，也就是说，从5月1日以后，购买加工食品的消费者应该留意一下食品包装上的营养标签，看看食物中到底含有多少食用盐，如果您是高血压患者的话，以后，在选择包装食品时就一定要选择包装上标有“低盐”字样的食品。
                                        （云 周）