汤口茶叶 |
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黄山峰峦叠翠，云蒸霞蔚，所产的茶叶清香冷韵、甜美润心，汤口镇位于黄山南大门，总面积129.35平方公里,是黄山茶的主要产地。全镇有6个行政村，总人口1.17万人，总户数3259户；全镇税收核定茶园面积8061亩，实际生产面积有1万多亩，主要分布在岗村、芳村、大岭下、山岔以及寨西浮溪等地；年茶叶总产量100吨左右，总产值600多万元，是仅次于旅游业的第二支柱性产业，茶叶收入占农民家庭收入的40%到70%。自2001年始，全镇共申颁认证有机茶生产基地面积1006亩，无公害生产茶园6561亩，完成低产茶园改造面积600多亩，引进茶叶新品种4个，茶叶生产基本实现了干茶流通向茶厂收购鲜叶集中统一加工的转变。 “高山出好茶”，汤口镇茶园海拔均在600米以上，黄山产茶的历史，可追溯到宋代。宋代英明茶中，就有“早春英华”、“来泉胜金”等名茶出自歙州。《徽州府志》记载：“黄山产茶始于宋之嘉佑（1056～1063），兴于明之隆庆（1567～1572）”。明时称黄山茶为全国名产最佳者。最代许次纾《茶疏》云：“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶……。若歙之松萝，吴之虎丘，钱塘之龙井，香气浓郁，并可雁行。往郭次甫极称黄山，黄山亦在歙中”。清代陆廷灿《续茶经》引《随见绿》云：“松萝茶，近称紫霞山者为佳，又有南源北源各色，其松萝真品，殊不易得，黄山绝顶，有云雾茶，别有风味，超出松萝之外”。清园麟嗣《黄山志》云：“莲花庵旁就石缝养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶”。黄山云雾茶是黄山毛峰的前身。黄山汤口镇一带，盛产烘青绿茶，叶芽细嫩，茸毛披露，而有锋芒者，称“毛峰”茶，品质极高。黄山毛峰始于清代光绪年间，已有100多年的历史。 黄山毛峰在五十年代被评为全国十大名茶之一，并被确定为国家外事礼茶；1982年和1986年两次获商业部优产品称号；1983年，被外贸部授予“品质优良”荣誉证书；1982年和1986年分别在湖南长沙、福建福州两次被评为全国名茶。 黄山毛峰以黄山大叶种茶的幼嫩芽叶为原料，采制颇为考究。制特级毛峰的幼嫩芽谓之“雀舌”。制一级毛峰的初展芽叶谓之“雀嘴”。二级毛峰以一芽二叶为主。三级毛峰为一芽二、三叶初展。各级鲜叶皆要新鲜，无虫眼、无病斑、无冻伤。鲜叶采回立即摊凉，防止窝闷，当天鲜叶，当天制成干茶。其制作全程需手工操作，精工细巧，分杀青、揉捻、烘干三道工序。茶叶烘干后，须将老片、茶梗和杂物捡出，然后复火，进一步挥发香气，趁热贮藏，装入铁箱密封待售。特级黄山毛峰外形芽头肥壮匀齐，形似雀舌，白毫显露，嫩绿泛象牙色，带金黄片；内质香高，滋味鲜爽，回味甘甜，汤色淡黄绿，清澈明亮，叶底嫩匀肥壮，黄绿鲜活。 |
