腊八豆腐：
      制作方法：用上等小黄豆作成豆腐，并切成圆形或方形，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，制冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐份诼渐吸收，水分亦渐晒干，即成腊八豆腐。成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。
食用方法：切成薄片与肉类同炒、同炖。还可以雕刻成动物、花卉形状，浇上麻油，拌上葱姜蒜等作料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。